Muffins myrtille
Ingrédients
Le crumble à la cannelle
- 45 g de farine
- 2 càs de sucre en poudre
- 2 càs de cassonade
- 1/4 càc de cannelle
- 30 g de beurre froid coupé en morceaux
Les muffins myrtilles
- 105 g de beurre à température ambiante
- 185 g de sucre en poudre
- 2 œufs moyen
- 360 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 4 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 250 ml de lait
- 200 g de myrtilles fraîches
Préparation
Le crumble à la cannelle
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la préparation entre vos doigts jusqu’à ce que la pâte s’amalgame et forme de gros morceaux.
- Réservez.
Les muffins myrtille
- Préchauffez votre four à 180°C et préparer votre moule à muffins avec les caissettes en papier.
- Fouettez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot. Ajoutez la vanille puis les œufs un à un en raclant les bords du bol entre les deux.
- Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Pensez à racler les bords du bol mais mélangez juste ce qu’il faut.
- Ajoutez les myrtilles et remuez délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas les écraser.
Remplissez complètement vos caissettes et garnissez de crumble de manière égale. - Enfournez pour 20-25 minutes à 180°C, les muffins doivent être dorés et revenir quand on appuie dessus avec le doigt. Laissez-les refroidir sur une grille et servez à température ambiante (jamais de frigo pour les muffins).
Version orginale : https://www.ilovecakes.fr/muffins-myrtille-starbucks/