Swiss Carott Cake, un légume dans un gâteau
Ingrédients
- 300g de carottes
- 300g d’amande en poudre
- 200g de sucre
- 60g de farine
- 4 oeufs
- 1 jus de citron
- 1/2 c.s. de cannelle
- 1 c.s. de gingembre
- 1 c.s. de levure
- 2 c.s. de zeste de citron
- sel
- beurre
- des carottes en pâte d’amande pour la décoration
Pour le glaçage
- 150g de sucre glace
- 3 c.c. de jus de citron
Temps
- 30mn de préparation + 1h de cuisson
Préparation
- Râper les carottes et les réserver
- Blanchir le sucre avec les oeufs
- Ajouter la farine, les amandes, les carottes, le citron, la cannelle, le gingembre, la levure, les zestes et le sel et mélanger le tout
- Beurrer une moule à cake et verser la préparation dans le moule
- Faire cuire 50-55mn à 200°C
- Vérifier la fin de cuisson avec la pointe d’un couteau
- Une fois le gâteau refroidie, préparer le glaçage en versant le jus de citron dans le sucre glace
- Badigeonner le dessus du cake avec le glaçage