Ingrédients

pour 6/8 personnes

• 3 gros oeufs
• 100 g de sucre roux (cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 0.5 litre de café noir non sucré
• 30 g de poudre de cacao amer, type Van Houten

Temps

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de repos : 4H. minimum (1 nuit au frigo de préférence)

Préparation

• Préparer du café noir et le laisser refroidir;
• Séparer les blancs des jaunes;
• Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé;
• Rajouter le mascarpone au fouet;
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent;
• Mouiller les biscuits dans le café;
• Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
• Saupoudrer de cacao.