Tiramisu

Ingrédients

pour 6/8 personnes

  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 0.5 litre de café noir non sucré
  • 30 g de poudre de cacao amer, type Van Houten

Temps

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de repos : 4H. minimum (1 nuit au frigo de préférence)

Préparation

  • Préparer du café noir et le laisser refroidir;
  • Séparer les blancs des jaunes;
  • Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé;
  • Rajouter le mascarpone au fouet;
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent;
  • Mouiller les biscuits dans le café;
  • Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
  • Saupoudrer de cacao.