Pain Epice Au Miel

Ingrédients

  • 300g de farine (T45/T55; possibilité de mettre 100g de farine de seigle)
  • 60g de beurre
  • 150g de sucre roux
  • 150g de miel
  • 1 oeuf
  • 125mL de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.c. de levure
  • 1 c.c. de bicarbonate de soude
  • 1 c.c. de 4 épices
  • 1 c.c. de canelle
  • 1 c.c. de gingembre
  • (optionnel) 100g d’écorces confites de citron, d’orange, cédrats hachés
  • 1 pincée de sel
  • 100g d’amandes effilées

Temps

  • Temps de préparation : 20mn
  • Temps de cuisson : 60mn

Préparation

  • Faire fondre le beurre (bain-marie, micro-onde, …);
  • Rajouter le miel, le sucre vanillé et le sucre, mélanger et réserver le temps de laisser la préparation refroidir;
  • Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate;
  • Ajouter les épices aux éléments tamisés;
  • Rajouter le mélange beurre/miel/sucre, le lait et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte bien lisse;
  • Beurrer un moule à cake, rajouter du papier sulfurisée et beurrer le papier sulfurisé également;
  • Verser la pâte dans le moule et saupoudrer avec les amandes;
  • Cuire à 170°C pendant 45mn puis à 150°C pendant 15mn; bien surveiller la couleur et la cuisson sur la fin avec un couteau.

Conseils

  • Préparer le pain d’épice 48H à l’avance