Bugnes de carnaval

Ingrédients

  • 200g de farine
  • 80g de maïzéna
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre
  • 2 c.s. de rhum (facultatif)
  • 2 c.s. de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 litre d’huile de tournesol
  • sucre glace

Temps

  • Temps de cuisson : 30mn dans de l’huile bouuillante
  • Temps de préparation : 15mn

Préparation

  1. Mélanger la farine, la maïzéna, les sucres, le sel et la levure.
  2. Ajouter le beurre ramolli (mais pas fondu), les oeufs, le sucre puis le rhum (facultatif).
  3. Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse. Ne pas la travailler trop longtemps! (Je la fais au robot avec le pétrin comme les pâtes à tartes et à brioches).
  4. Etaler la pâte au rouleau, puis découper des formes diverses à l’aide d’une roulette crantée (ou avec un couteau).
  5. Faire cuire les beignets dans la friture bien chaude, en les plongeant un par un. Ne pas en mettre plus de 4 ou 5 à la fois !
  6. Les retourner dans l’huile, pour les faire dorer de toutes parts.