Cakes sucrés, mode d’emploi

Le cake, c’est un gâteau magique pour moi ! La base est toujours la même et les variantes sont juste limitées par notre imagination. On peut en faire à tous les goûts, pour tous les goûts !

 

Le plus dur dans les cakes est de trouver “sa” recette et de bien la maîtriser ensuite. Pour ma part, je pense avoir réussi à identifier la base et désormais, je ne fais que des variantes autour de cette base 

Parmi les diverses recettes possibles, certaines ont bien entendu mes préférences :

• un cake à la banane, qui me rappelle mes vacances en Thaïlande; ces cakes, facilement trouvables dans des 7-eleven, ont souvent constitué mon dessert lors de ce voyage;
• un cake à l’amande, riche en arôme et puissant en goût, qui permet de mettre à l’honneur l’amande

La base des cakes

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 yaourt
• 75g de farine
• 75g de maïzena
• 1/2 de sachet de levure
• 10cl d’huile de tournesol
• 160g de sucre

Préparation

• Blanchir le sucre avec les oeufs;
• Ajouter le yaourt et la pincée de sel puis la farine avec la levure;
• Incorporer l’huile petit à petit; la pâte doit être lisse et sans grumeaux;

Cake aux Amandes

Ingrédients

• 100g d’amandes en poudre
• 50g d’amandes effilées
• 1 c.c. de concentré d’amande amère
• une pincée de sel

Préparation

• Ajouter les amandes en poudre, le concentré d’amande amère et la moitié des amandes effilées à la base
• Bien mélanger au fouet électrique.
• Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)

• Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn

Cake A La Banane

Ingrédients

• 50g de sucre blanc^[1]
• 100g de sucre roux
• 2 bananes bien mûres
• une pincée de sel
• (10 gouttes arôme artificiel banane)

Préparation

• Mixer les bananes avec l’arôme artificiel
• Les incorporer à la base.
• Bien mélanger au fouet électrique.
• Mélanger doucement à la cuillère en bois.
• Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)
• Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn