Cakes sucrés, mode d’emploi

Cakes sucrés, mode d’emploi

Le cake, c’est un gâteau magique pour moi ! La base est toujours la même et les variantes sont juste limitées par notre imagination. On peut en faire à tous les goûts, pour tous les goûts !

 

Le plus dur dans les cakes est de trouver “sa” recette et de bien la maîtriser ensuite. Pour ma part, je pense avoir réussi à identifier la base et désormais, je ne fais que des variantes autour de cette base 

Parmi les diverses recettes possibles, certaines ont bien entendu mes préférences :

  • un cake à la banane, qui me rappelle mes vacances en Thaïlande; ces cakes, facilement trouvables dans des 7-eleven, ont souvent constitué mon dessert lors de ce voyage;
  • un cake à l’amande, riche en arôme et puissant en goût, qui permet de mettre à l’honneur l’amande

La base des cakes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt
  • 75g de farine
  • 75g de maïzena
  • 1/2 de sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 160g de sucre

Préparation

  • Blanchir le sucre avec les oeufs;
  • Ajouter le yaourt et la pincée de sel puis la farine avec la levure;
  • Incorporer l’huile petit à petit; la pâte doit être lisse et sans grumeaux;

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Cake aux Amandes

Ingrédients

  • 100g d’amandes en poudre
  • 50g d’amandes effilées
  • 1 c.c. de concentré d’amande amère
  • une pincée de sel

Préparation

  • Ajouter les amandes en poudre, le concentré d’amande amère et la moitié des amandes effilées à la base
  • Bien mélanger au fouet électrique.
  • Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)

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  • Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn

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Cake A La Banane

Ingrédients

  • 50g de sucre blanc[1]
  • 100g de sucre roux
  • 2 bananes bien mûres
  • une pincée de sel
  • (10 gouttes arôme artificiel banane)

Préparation

  • Mixer les bananes avec l’arôme artificiel
  • Les incorporer à la base.
  • Bien mélanger au fouet électrique.
  • Mélanger doucement à la cuillère en bois.
  • Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)
  • Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn

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Notes

[1] au lieu des 160g de sucre de la base