Cakes sucrés, mode d’emploi
Le cake, c’est un gâteau magique pour moi ! La base est toujours la même et les variantes sont juste limitées par notre imagination. On peut en faire à tous les goûts, pour tous les goûts !
Le plus dur dans les cakes est de trouver “sa” recette et de bien la maîtriser ensuite. Pour ma part, je pense avoir réussi à identifier la base et désormais, je ne fais que des variantes autour de cette base
Parmi les diverses recettes possibles, certaines ont bien entendu mes préférences :
- un cake à la banane, qui me rappelle mes vacances en Thaïlande; ces cakes, facilement trouvables dans des 7-eleven, ont souvent constitué mon dessert lors de ce voyage;
- un cake à l’amande, riche en arôme et puissant en goût, qui permet de mettre à l’honneur l’amande
La base des cakes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 yaourt
- 75g de farine
- 75g de maïzena
- 1/2 de sachet de levure
- 10cl d’huile de tournesol
- 160g de sucre
Préparation
- Blanchir le sucre avec les oeufs;
- Ajouter le yaourt et la pincée de sel puis la farine avec la levure;
- Incorporer l’huile petit à petit; la pâte doit être lisse et sans grumeaux;
Cake aux Amandes
Ingrédients
- 100g d’amandes en poudre
- 50g d’amandes effilées
- 1 c.c. de concentré d’amande amère
- une pincée de sel
Préparation
- Ajouter les amandes en poudre, le concentré d’amande amère et la moitié des amandes effilées à la base
- Bien mélanger au fouet électrique.
- Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)
- Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn
Cake A La Banane
Ingrédients
- 50g de sucre blanc[1]
- 100g de sucre roux
- 2 bananes bien mûres
- une pincée de sel
- (10 gouttes arôme artificiel banane)
Préparation
- Mixer les bananes avec l’arôme artificiel
- Les incorporer à la base.
- Bien mélanger au fouet électrique.
- Mélanger doucement à la cuillère en bois.
- Verser la préparation dans un moule à cake (chemisé ou papier sulfurisé)
- Mettre au four 180°C/Th6 pendant 45mn
Notes
[1] au lieu des 160g de sucre de la base