Verrine fraicheur
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Ingrédients
pour 6 p.
- 6 verrines ou minis-verres
- 1 avocat
- 3 bâtonnets de surimi
- 1 jus de citron vert
- 2 carrés frais de gervais
- 2 cuillères à soupe de crème fleurette
- aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)
- 2 tranches de saumon fumé
- poivre du moulin
Temps
- Temps de préparation : 20 min
Préparation
- Dans les verres, répartir équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
- Réduire en purée l'avocat avec le demi jus du citon vert, après l'avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr.
- Répartir équitablement entre les verres.
- Mixer les 2 carrés frais avec l'aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin.
- Répartir dans les verres.
- Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s'entremêlent.
- Disposer 3 ou 4 oeufs de saumon au centre ainsi que de tout petits brins d'aneth.
- Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre, et c'est prêt!
- Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu'au moment de se mettre à table!
Conseils
- Couper le saumon en fine lanière et le déposer en rond, autour de la verrine
- Rajouter une tomate cerise au centre
- Servir avec un vin blanc sec
