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Ingrédients

pour 4 p.

• 17cl de lait
• 33g de miel liquide
• 50g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeufs
• 10cl de crème fraîche

Temps

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson: 40 min

Préparation

• Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le miel et 25 g de sucre, et laisser reposer 10 minutes.
• Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec 25 g de sucre.
• Réchauffer le lait et en verser un peu sur les oeufs.
• Mélanger vigoureusement et ajouter la préparation au lait restant dans la casserole.
• Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
• Lorsque la crème s’épaissit, retirer du feu et incorporer la crème fraîche. Laisser refroidir.
• Faire glacer en sorbetière.